かつらぎ「築野食品工業」vol.3～ こめ油メーカーの本気！グルテンフリーの米粉スイーツ

築野食品工業が手がけているパンとスイーツのブランド「コメトコメ」。
こめ油と米粉で作られ、小麦粉は不使用です。
今回はこめ油メーカーが本気で作ったグルテンフリースイーツを特集します！

こめ油と米粉で作るこだわりスイーツ

「コメトコメ」ブランドで使用しているのは、製菓・製パン用のこめ油。
乳化性の高い「γ‐オリザノール」を多く配合したプレミアムなこめ油「P&Bオイル」です。
きめの細かいしっとりした食感づくりに役立っています。

使っている米粉に至っては、自社で栽培しているお米を米粉に加工しているこだわりよう！
お米を老舗米粉メーカーの「湿式製粉」で米粉にすることで、スイーツの軽い食感を作り出しているのです。

「コメトコメ」の工房全体で小麦粉不使用なため、小麦粉アレルギーの方も安心。
小麦粉に含まれるグルテンによる不調が気になる方のグルテンフリー生活のなかでも、ひとつの選択肢になるでしょう。

スイーツはスフレやシフォンなどのケーキをはじめ、マフィンやクッキー、フィナンシェなどを品揃え。パンはお米ブランパンが人気です。

実食！「コメトコメ」の米粉スイーツ

今回は、直売所で贅沢こしあんサンドクッキーと、うるおいミニ生シフォンを購入。

「コメトコメ」のスイーツは保存料などの添加物を含まないため、冷凍状態で販売されています。
冷蔵庫で解凍し、いざ実食！

さくさくほろほろの米粉クッキーに、甘さ控えめのしっとりこしあんがベストマッチ。
クッキーもこしあんもくどくないので、これなら何個でも食べられそう…！
あんこは、和歌山「きたかわ商店」の極上こしあんを使用しているのだとか。

こちらはうるおいミニ生シフォン。
「うるおい」の言葉どおり、きめ細かな生地はふかふかしっとり、口どけのよい食感です。
そして甘さひかえめのふわふわホイップクリームがたーっぷり入っています！

この写真のとおり、クリームがたっぷりIN！

どちらも米粉とこめ油の良さを最大限に活かした、素朴でありながら上質な味わいのスイーツでした。

次回は、こめ油の化粧品「イナホ」シリーズについて特集したいと思います！